Beschreibung
Morillon Südsteiermark DAC 2019
International ist Morillon als Charonnay bekannt. für diesen typisch steirisch ausgebauten Wein verwenden wir den in der Steiermark üblichen Namen , nämlich Morillon.
Alkohol: 12,5% Vol.
Restzucker: 4,9 g/l
Säure: 1,9 g/l
Lage: Südsteiermark DAC
Boden: Schieferböden des Sausals vereint mit kalkreichen Schotterkonglomeraten des Landesgutes Schlossberg
Vinifikation: Temperaturgeführte Vergärung im Stahltank. Anschließende spontane Malolactique. Feinhefelagerung bis Mitte Februar.
Charakteristik: Viel gelbe Frucht à la Marille und reife Birne, auch geröstete Haselnüsse und Anklänge von Nougat; zugängliche Säure, dabei aber lebendig, klare Frucht, geht in Richtung knackige Marillen und weiße Birnen, gute Länge.
Empfohlene Trinktemperatur: 11° C
Trinkreife: ab 2020
Speisenempfehlung: Zu Kalbsrahmschnitzel, dezent zubereitetem Kalbsfilet, zu Geflügel oder zu Fisch.
Landesweingut Silberberg
Silberberg 1; A-8430 Leibnitz
